Тестомесы серии HWJ-50 рассчитаны на загрузку теста до 50 кг. Тестомес состоит из основных стандартных элементов: электродвигателя, ременной передачи, червячного одноступенчатого редуктора с передаточным отношением 1:30, рабочего органа и дежи. В деже тестомеса расположены два ряда лопаток-ножей под углом девяносто градусов относительно приводного вала. Модели тестомесов на 50 литров оборудованы механизмом опрокидывания дежи и выгрузки теста. По окончании замеса оператор останавливает тестомес и включает электродвигатель опрокидывания дежи. После опрокидывания срабатывает конечный выключатель и дежа останавливается в крайнем нижнем положении. Оператор включает месильный орган и выгружает готовое пельменное тесто в подходящую емкость. Затем выключает вращение месильного органа и включает подъем дежи в исходное рабочее положение. При достижении крайнего верхнего положения срабатывает конечный выключатель и электродвигатель опрокидывателя останавливается. Тестомес HWJ-50 оборудован защитной крышкой, что предотвращает распыл муки при замесе теста.