Описание

Компания «Партнеры Красноярск» основана в 2011 году. Численность персонала на данный момент превышает 2 500 человек

Основной вид деятельности — комплексное обслуживание вахтовых поселков по направлениям: общественное питание, бытовой и производственный клининг, эксплуатация инженерных систем

На данный момент открыто более 21 обособленное подразделение: Красноярский край, Иркутская область, Хабаровский край, Магаданская и Амурская области, Якутия, Бурятия, Ямало-Ненецкий АО

Характеристики объектов:
 

• формат — столовая, буфет, цех по производству мясных и рыбных полуфабрикатов;
• форма обслуживания — смешанная форма;
• ассортимент — завтраки, обеды, ужины, мясные и рыбные полуфабрикаты;
• производственная мощность — 9000 порций/сутки;
• количество питающихся — 1000 человек;
• площадь производственных помещений кухни — 900 кв. м.

Выполненные работы:
 

• технологическое проектирование;
• консультации специалистов;
• подбор оборудования;
• поставка и монтаж оборудования;
• технологическая поддержка;

Использованное оборудование:

Холодильное оборудование

Polair, Abat
 

• Шкаф холодильный среднетемпературный CM105-S (ШХ-1,0);
• Шкаф холодильный среднетемпературный CM114-S (ШХ-1,4);
• Шкаф холодильный низкотемпературный CB105-S (ШН-0,5);
• Шкаф шоковой заморозки 20-и уровневый ШОК-40;
• Аппарат шоковой заморозки 10-и уровневый ШОК-10-1/1;
• Камера КХН-18,36 (3160*3160*2200), 80мм;
• Сплит-система LCM 324 (-18 *С);

Нейтральное оборудование

Финист
 

• Стеллаж для дефростации;
• Стеллаж для сушки посуды 1200*300*1800, нерж. сталь;
• Стеллаж СтПл 1200*400*1800, 6 нерж полок);
• Полка ПКД Э (L=600, S=350, H=310);
• Стол разделочный (L=1000, S=600, H=850, СП);
• Стеллаж кухонный (L=1000, S=500, H=1800, 4);
• Стеллаж СтПЛ 600*300*1800, 4 полки сплошные нерж. 0,8 мм, стойки - уголок оцинк.;
• Стол СПЛ 1200*600*850, полка сплошная оцинк, борт;
• Ванна ВМЛ-2 1200*600*850;
• Ванна ВМЛ-1 600*600*850

Торговое оборудование

CAS
 

• Весы HD-150;
• Весы AD-5;
• Весы AD-2.5.

Электромеханическое оборудование
 

• ROBOT-COUPE Овощерезка серии CL50 (5 нож.);
• Картофелечистка МОК-300М.

Мясоперерабатывающее оборудование
 

• Пила для мяса JG-310, настольная;
• Волчок JR-D120;
• Фаршемешалка BWL-100;
• Автомат для производства котлет и тефтелей (автомат котлетный) ИПКС-123(Н);
• Машина для нанесения панировки (машина панировочная) ИПКС-130(Н);
• Слайсер МС-1000;
• Пельменный аппарат JGL135.

Тепловое оборудование

Abat
 

• Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВМ2;
• Котел пищеварочный Abat КПЭМ-160/9 Т (цельнотянутый).

Хлебопекарное и кондитерское оборудование
 

• Тестоделитель Восход ТД-7;
• B60 Планетарный миксер (380V);
• ТЕСТОМЕС APACH СПИРАЛЬНЫЙ ASM32F 2S 3Ф.

Посудомоечное оборудование

Abat, Гродторгмаш
 

• Машина посудомоечная универсальная ММУ-1000М;
• Машина посудомоечная МПК-1100К купольная;
• Купольная посудомоечная машина Abat МПК-700К.